El Sabor del Triunfo: Romah, premios y crecimiento
Julián Bascarán, responsable de la marca de alfajores Romah, relató el vertiginoso crecimiento de su empresa.
Con cerca de 100 expositores y 458 muestras compitiendo, Romah se alzó con dos premios en el campeonato realizado en Avellaneda en las categorías Dulce de Leche (Alfajor Black & White) y Frutal (Alfajor de Arándanos). Este éxito, repetido tras un cambio total del jurado, consolida la calidad de sus productos.
El año anterior, el alfajor de pistacho había generado un furor sin precedentes, catapultando a Romah en una gran camtidad de producción. Si bien, este crecimiento exponencial representa un gran triunfo, Bascarán destacó las complejidades que conlleva: cuatro meses de trabajo incesante, desafíos financieros y logísticos.
La estrategia de Romah no se centró en un solo producto, sino en la consolidación de la marca. La alta demanda del alfajor de pistacho, incluso a nivel internacional, obligó a una pausa en su producción para atender la demanda existente y establecer relaciones comerciales a largo plazo con distribuidores de todo el país. La calidad del producto, la rapidez en la entrega y la ausencia de fallas fueron claves para fidelizar a sus clientes.
El crecimiento repentino obligó a Romah a mudarse a un local más grande, una decisión que ya se estaba evaluando antes del premio. La expansión requirió la contratación de personal, compra de maquinaria y la obtención de préstamos, generando una situación financiera compleja. La falta de historial crediticio dificultó el acceso a financiamiento bancario, obligando a recurrir a diversas estrategias, incluyendo el uso intensivo de tarjetas de crédito y el apoyo de proveedores, clientes y familiares.
La adquisición de un túnel de frío, fundamental para la producción, fue posible gracias al apoyo de un proveedor que confió en el potencial. Otras empresas del sector también brindaron apoyo financiero, facilitando la adquisición de equipos esenciales. Esta red de apoyo fue vital para superar los desafíos financieros y logísticos del crecimiento acelerado.