Bacán: Un ícono de sabor en la feria de Chivilcoy
El aroma a comida recién hecha se mezcla con la fiesta colorida de la feria de Chivilcoy.
En medio de este ambiente vibrante, se encuentra el puesto de Bacán, casi un ícono de la tradición ferial local. Lucas Juárez, su cocinero, nos cuenta la historia de este emprendimiento gastronómico que ha conquistado el paladar de los chivilcoyanos y visitantes.
«Bacán es casi uno de los primeros puestos que inició la feria», relató Lucas, con un dejo de orgullo en la voz. Después de un breve descanso, el puesto regresó con renovada energía y una oferta gastronómica variada. La especialidad de la casa son las opciones fritas: hamburguesas, lomos y milanesa. Pero la novedad es el «sabor nuevo», un jugoso pollo al verdeo con crema, queso, papas, cebolla caramelizada y una base de queso. Un plato que, está cosechando excelentes comentarios.
La fidelidad de la clientela es un testimonio del éxito de Bacán. «La gente ya sabe, viene al puesto, ya conoce», explicó Lucas. Esta lealtad ha impulsado a proyectar un cambio de imagen para el puesto. La idea es renovar el carro, dándole un elegante color dorado, para reflejar la trayectoria y el éxito del emprendimiento, especialmente considerando que ha obtenido el primer puesto gastronómico en la Rural durante tres años consecutivos.
Más allá del éxito individual, Lucas destacó el impacto positivo de la feria en la comunidad. Agradeció a Juan Curcio, organizador de la feria, al municipio y al intendente Guillermo Britos, por generar una fuente de trabajo que impulsa el desarrollo local. «Cada vez hay más puestos, más trabajo», afirmó, con optimismo.
La feria, según Lucas, debería convertirse en un hábito dominical para la comunidad. La presencia de visitantes de otras localidades, como Bragado, Chacabuco y Alberti, incluso de la Capital Federal, confirma la creciente popularidad del evento. «La gente quedó asombrada por la cantidad de gente y público», señaló Lucas, resaltando el atractivo de la feria, especialmente en días con buen clima.