Análisis: Jornada del 9 de enero vs. semana anterior en Cañuelas

La jornada del viernes 9 de enero de 2026 en el Mercado Agroganadero de Cañuelas representa un escenario favorable que se diferencia notablemente de los días previos de la semana.

En términos de oferta e ingreso, la llegada de 7.466 cabezas superó en un 8% el total registrado el viernes 2 de enero (6.913 cabezas) y se ubicó por encima del promedio semanal, que rondó las 6.800 cabezas. Esto refleja que los productores encontraron en la jornada final un entorno más atractivo para comercializar su ganado, después de una semana con volúmenes más moderados, posiblemente influenciados por ajustes en la logística o la espera por mejores cotizaciones.

Respecto a los precios, la mejora es relevante: las vaquillonas alcanzaron un alza del 5% respecto a la semana pasada, las vacas buenas del 3% y las vacas regulares del 2%. Las categorías de novillos también mostraron un incremento promedio del 5%, en línea con el índice nacional del mercado de novillos que ha subido un 70% desde noviembre pasado, impulsado por el crecimiento de las exportaciones (que rozan el 33% en enero) y la actualización de valores frente a la inflación, según el consultor Víctor Tonelli. Esta suba contrastó con algunas jornadas intermedias de la semana, donde los precios presentaron fluctuaciones más estables o con aumentos menores.

La demanda activa en la jornada de hoy fue un punto clave: la participación de compradores aumentó un 12% respecto al viernes anterior, con presencia de procesadoras regionales y comerciantes de provincias limítrofes. Esto se tradujo en una absorción total de la oferta, a diferencia de algunos días de la semana en que la competencia fue más discreta y algunos lotes tardaron más en encontrar compradores.

Además, la reciente convalidación provincial del MAG parece haber generado mayor confianza entre los ganaderos, ya que afianza el ordenamiento territorial del mercado y su rol de referencia nacional. Esto se suma a un contexto nacional donde, aunque el consumo interno de carne vacuna se mantiene bajo (entre 40 y 42 kilos por habitante anual), el impulso exportador está soportando los precios de la hacienda, con proyecciones de estabilidad para febrero.