¿Qué esperar del precio y la oferta de ganado?

Los resultados de las elecciones PASO podrían tener un impacto en el precio de la carne y en la oferta de ganado, así lo advirtió el mercado Rosario Ganadero (Rosgan).

Es probable que se vea un aumento en la retención de ganado en los feedlots, lo que podría llevar a una escasez de oferta y a un aumento en los precios de la carne para el resto del año. Esto actuará como un factor de presión adicional para las subas de la hacienda de consumo y las pizarras de las carnicerías.

Esta disminución en el kilaje de la hacienda puede ser atribuida a varios factores, como la falta de pasturas debido a las condiciones climáticas adversas, la falta de inversión en tecnología y genética para mejorar la eficiencia de engorde, y la retención de animales en los feedlots debido a la incertidumbre política y económica.

Esta situación puede tener un impacto significativo en la oferta de carne, ya que se necesitará una mayor cantidad de animales para satisfacer la demanda, lo que podría llevar a un aumento en los precios de la carne en el corto plazo.

Además, el mercado rosarino destaca que la retención de ganado en los feedlots también puede tener un impacto en la calidad de la carne, ya que los animales retenidos durante más tiempo en estos sistemas de engorde pueden tener una mayor proporción de grasa intramuscular, lo que puede afectar el sabor y la textura de la carne.

Asimismo, en los últimos tiempos, se ha observado un preocupante contexto en los corrales de reposición de hacienda, el cual está directamente relacionado con el bajo peso con el que ingresaron los animales debido a la sequía. Esta problemática se ha visto agravada por el vaciamiento acelerado que se ha producido en los feedlots, como consecuencia del encarecimiento de los costos de producción derivados de la implementación del Dólar Maíz.

Según el Rosgan, la falta de lluvias ha afectado significativamente la calidad y cantidad de pasto disponible para el ganado, lo que ha llevado a que los animales ingresen a los corrales con un peso inferior al deseado. Esto no solo afecta el rendimiento y la calidad de la carne, sino que también genera preocupación en cuanto a la salud y bienestar de los animales.

Además, el encarecimiento de los costos de producción, especialmente a partir de la implementación del Dólar Maíz, ha llevado a que muchos productores decidan vaciar los feedlots, lo que implica una disminución en la oferta de hacienda de reposición. En este sentido, se ha generado un desequilibrio en el mercado, con una menor disponibilidad de animales y un aumento en los precios.

Ante este marco, es necesario tomar medidas para mitigar los efectos negativos en la producción ganadera. Es fundamental implementar estrategias de manejo adecuadas para mejorar la condición corporal de los animales y garantizar su bienestar.

En este entorno, la reciente mejora del precio del gordo, también sumó para traccionar esta salida anticipada de hacienda, para hacer caja y recortar en parte las pérdidas de rentabilidad que sufrieron durante buena parte del año.

De esta manera, se espera que “se vea también en los feedlots una mayor intención de retención que termine agudizando la retracción de la oferta y, consecuentemente, la escalada de precios para lo que resta del año”, señalaron desde el Rosgan.

Vale destacar que esta situación no solo afecta a los productores, sino también a los consumidores, ya que se espera que los precios de la carne continúen aumentando debido a la menor disponibilidad de animales en el mercado.