Dulcera Cordobesa: 54 años de tradición artesanal y dulces premiados que conquistan todo el país

En la Exposición Rural de Palermo la apuesta familiar de La Borde, Córdoba, que combina recetas de siempre con innovación

Desde hace más de cinco décadas, en el departamento de Unión —al sureste de la provincia de Córdoba—, la familia Caretti elabora dulce de leche respetando los pasos artesanales que aprendieron de sus mayores. Hoy, con la segunda generación al frente de Dulcera Cordobesa, mantienen esa esencia mientras abren nuevas puertas: como su primera participación en la Exposición Rural de Palermo.

“Es mi primera vez acá y estoy totalmente sorprendido: fueron días muy intensos, pero la recepción de la gente es increíble, nos alienta muchísimo”, cuenta Víctor Hugo Caretti, quien junto a un equipo renovado lidera el emprendimiento nacido de la mano de su padre.

El secreto está en el proceso: “Primero elaboramos nuestro dulce de leche clásico, y recién después lo combinamos con cada ingrediente —incluso preparamos nosotros mismos las naranjas glaseadas que usamos—, todo hecho en nuestras instalaciones de La Borde”, explicó Caretti.

En esta edición de la muestra presentaron su completa línea gourmet, reconocida en certámenes nacionales:
Dulce de leche con naranja: medalla de oro en la última Expo Láctea
Dulce de leche con pistachos: medalla de plata en el mismo evento
Además de las versiones clásica, con nueces, chocolate, frutos rojos y coco.

Si bien, su origen está en el campo cordobés, hoy llegan a todo el país. Se pueden conocer todos los productos, realizar pedidos y consultar por puntos de venta a través de su cuenta oficial de Instagram: @DulceraCordobesa, donde también comparten la historia detrás de cada elaboración.

“Y quien tenga la oportunidad de pasar por la zona de La Borde, tiene las puertas abiertas: los invitamos a recorrer la fábrica y ver cómo trabajamos en primera persona”, cerró Víctor Hugo.